这几件事让厨房空气变安全→

上观新闻2021-07-28

吃饭是生活中的头等大事,煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖……智慧勤劳的中国人有一百种让食材变佳肴的方法。

油烟机在我们做饭时真是帮了大忙,但是油烟机什么时候开合适?如何开?你真的知道吗?

开火前就要打开油烟机

油烟所含的物质复杂,包括食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶以及燃烧形成的烟尘。

油温达到170℃时,食用油开始汽化分解,微油滴形成了肉眼可见的青色油烟;

食物放入热油后,水分及其他成分急速汽化上升,凝结成雾,与油烟混合形成油烟雾;

烟雾遇环境中的空气,凝结成含油烟物质的气溶胶;

混合食物的氧化分解物,和燃料不充分燃烧时产生的烟尘,就组成了油烟。

其中,PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上,还包括约220种以上的有机气态污染物,如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物,会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎和支气管炎等多种呼吸系统疾病,且与肺癌(尤其是女性)发生率相关。

有害成分通过肺部进入血液循环,可能导致心脑血管疾病、降低免疫系统功能、干扰生殖系统及女性生理周期、影响神经系统的正常功能。

很多人等到油锅冒烟才打开油烟机,这样的油温往往已经达到200℃以上了,这时打开已经晚了。

应在开火之前就打开抽油烟机,能最大限度地减少有害气体。

这几件事让厨房空气变安全

抽油烟机并非只针对油烟,它是一个高效换气的设备,使用时注意别让功效打了折扣。

定期清洗效果好

油烟机如果太久不洗,滤网、叶轮上就会有大量油垢,导致叶轮粘连,增加耗电量,吸烟效果也会大打折扣。

经常用洗洁精加温水擦拭,并清洗滤网;

储油盒中的废油应及时倒掉;

定期做好机器的内部清洗。

擦拭时一定要拔掉插头,如果有水进入油烟机内部,要等水干燥后(放置24小时)才可继续使用。

每次使用完,趁油烟机还有余热,用抹布将表面略微擦拭一遍,可轻松擦去粘在上面的油渍,保持干净。

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