红伞伞,白杆杆,那首“致命”民谣你听过吗?

北青网2021-07-28

北京疾控提醒您

7月以来,北京迎来了频繁的降雨天气,空气湿度大,土壤含水量接近饱和,野生菌大量生长。

北京市疾控中心提醒广大市民朋友警惕毒蘑菇中毒。

云南歌谣

红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。

躺板板,睡棺棺,然后一起埋山山。

埋山山,哭喊喊,亲朋都来吃饭饭。

吃饭饭,有伞伞,全村一起躺板板,

来年长满红伞伞。

最近一首“云南歌谣”广为流传。让“毒蘑菇”成为网红。

毒蘑菇属高等真菌,是指食用后可引起中毒的大型真菌,约有五百种之多,某些毒蘑菇的外观与无毒蘑菇相似,不易鉴别,易被误食中毒。

临床表现

毒蘑菇中毒素成分各异,能够导致不同的中毒症状。

绝大部分中毒患者首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道表现,继而根据蘑菇种类不同可累及不同器官及系统,主要可分为以下临床类型:急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、神经精神型、光过敏性皮炎型及其他损伤类型。

我国常见导致患者

死亡的毒蘑菇种类

致命鹅膏

图1

裂皮鹅膏

图2

黄盖鹅膏

图3

灰花纹鹅膏

图4

条盖盔孢伞

图5

肉褐鳞环柄菇

图6

亚稀褶红菇

图7

●图1-3由中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所的李海蛟博士提供

●图4-7来源于网络

预防措施

实际上,目前科学界对毒蘑菇种类及其毒素认知尚不完全,缺乏快速区分有毒与可食用蘑菇的有效方法,对蘑菇毒素的认知及检测方法都存在一定问题。而且许多毒蘑菇与可食用蘑菇的宏观特征没有明显区别,甚至非常相似,因此,不要随意采摘或食用野生蘑菇,更不可轻信不可靠的鉴别毒蘑菇的方法,不要因一时图“鲜”就一下遇“险”。

一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状,中毒者要立即催吐,尽快就医,并向医生说明相关情况。

附言

小编在整理资料时,搜索了大量蘑菇照片,发现毒蘑菇真的太狡猾,和可食用蘑菇真的是越长越像,再次呼吁广大市民朋友,路边的蘑菇不要采,民间的传说不要信,否则下一个传说可能就是你!

另外,科学家们已经展开了对毒蘑菇的进一步研究,甚至开展了蘑菇毒素的利用项目,比如鹅膏菌属所含的鹅膏肽类毒素,已经成为结构生物学、发育生物学、细胞生物学等研究领域中的重要工具性试剂,甚至在靶向治疗肿瘤研究方面取得了重大进展。因此,不要害怕毒蘑菇,科学家们有的是办法“招降”它们,为“我”所用。

参考文献

[1]余成敏, 李海蛟. 中国含鹅膏毒肽蘑菇中毒临床诊断治疗专家共识[J]. 中华危重症医学杂志(电子版), 2020, v.13(01):27-35.

[2]卢中秋, 洪广亮, 孙承业,等. 中国蘑菇中毒诊治临床专家共识[J]. 中国急救医学, 2019, 39(8):9.

[3]陈作红. 2000年以来有毒蘑菇研究新进展[J]. 菌物学报, 2014, 33(3).

来源:营养与食品卫生所 姜金茹

图片来源于网络

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