餐盘多放蔬菜,孩子不挑食

中国青年报2021-07-29

如何让孩子多吃蔬菜,是让父母颇费脑筋的事情。然而,美国宾夕法尼亚州立大学新研究发现,在孩子的餐盘里放上更多蔬菜,就能让他们不再挑食,从而多吃蔬菜。报告发表于《食欲》杂志上。

研究人员给3~5岁孩子每餐提供更多蔬菜,主要是西兰花和玉米,分量从60克增加到120克。结果发现,孩子餐盘中蔬菜的分量翻倍后,孩子们的蔬菜摄入量也增加68%,这相当于多吃了21克蔬菜。这表明,仅仅在孩子的餐盘中多放蔬菜,就能增加他们的蔬菜摄入量。研究人员认为,可以慢慢让孩子喜欢上吃新类型的蔬菜,此外还可以采用不同调味料和烹饪方式,从而增加他们的蔬菜食用量。

研究人员指出,盘子里的食物必须搭配合理均衡,因为蔬菜需要与盘子里其他食物一起“竞争”,如果把蔬菜与他们最喜欢的鸡块等食物放在一起,效果可能适得其反。

来源:生命时报

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