舌尖上的同济,上新啦

上观新闻资讯2021-07-07

驰名高校圈的同济食堂,不仅首创了上海高校大排档,还汇集了小龙虾、四川卤味、烤鱼、麻辣烫、炒菜、烧烤各类特色创意美食,吃完让人忍不住称赞:老好切额!

在同济大学,来自不同地域的同学汇聚一起,也带来了不同的文化体验,“同济大学德国饮食文化周”、“上海高校美食节”等,不仅满足了同学们各异的口味,更加深了他们对中华传统美食文化的理解。

接下来就带你走进同济刚上新的,每餐必排起长龙的稻香蛙火锅系列。

稻香蛙火锅

用料:牛蛙、秘制辣酱、食用油、葱、姜、蒜、香菜、莴苣等其他火锅配料

做法步骤:

1、事先准备好干辣椒并制成辣酱于一旁备用,其余原料洗净切好,牛蛙用料酒先腌一下。

2、待油微溅后放入牛蛙,牛蛙熟后捞起并用漏勺沥干备用。

3、放入制好的辣酱煸炒。

4、依次加入牛蛙、莴苣入锅翻炒。

5、加入适量熬制的高汤

6、放入准备的其他火锅配料,如肥牛鹌鹑蛋豆芽、蔬菜等一同翻炒。

7、最后,按照喜好加上葱及香菜来点缀。

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