护血管只知道吃三七?天然“血管清道夫”,中医常用它泡水喝

北青网2021-07-31

很多人吃的好了,也吃的油腻了,增长不只是身上的脂肪,还有血管壁上的脂肪!

尤其是夏季贪凉,爱吃冰棍、冰西瓜、吹冷空调,导致血管急剧收缩!血流不通畅,引发血栓、心脏问题。

30岁后,人体中的“血液垃圾”

胆固醇、甘油三酯开始在血管中沉积

血栓斑块慢慢堵住血管

引发各种心脑血管疾病

体内血瘀还引发各种健康问题,比如黄褐斑、过早衰老、肥胖、月经失调,以及心脑血管疾病等等。

你的气血畅通吗?

以下几个症状,如果你也有,就要小心是否有血瘀了!

自测血瘀

1、嘴唇的颜色发暗,脸色晦暗2、舌头的颜色偏紫,甚至还能看见有瘀点,舌头下面的脉络紫暗、增粗。

3、眼睛里总有很多血丝,有黑眼圈4、牙龈爱出血。5、怕冷,手脚冰凉。6、皮肤干燥粗糙、色素沉着。7、身上莫名其妙出现瘀青疼痛。8、容易掉头发。9、妇女常见经闭。说到血瘀,很多人会想到三七。但是在养生堂的节目现场,王国宝王老提醒三七虽然活血化瘀虽强,但是容易燥伤阴血,所以肝肾阴虚人群在使用三七时需要搭配来用。

王国宝带来一杯红色的水,这杯水是什么呢?

餐桌上的“天然血管清道夫”

王老带来的这杯水就是用红曲米泡的水。

其实红曲米是中国的一种传统食物,古代称其为“丹曲”,已有一千多年的生产、食用历史。

是由一种真菌类的东西寄生在米里发酵而成,颜色暗红或棕红。被称为“天然他汀”,是一种药食同源的食材。

红曲的颜色为暗红或棕红

拒绝添加色素

红曲米甘温,入肝、脾、大肠经。明代李时珍曾在《纲目》记载:"用于女人血气痛及产后恶血不尽。"《本草备要》:燥胃消食,活血和血。

可以直接泡水饮用随时随地泡一杯当做代茶饮喝简单又方便~

对于脾胃虚弱的人,养生堂专家还介绍了将红曲和健脾胃的陈皮搭配做代茶饮。陈皮10克、红曲15克,用开水冲泡即可。

余秋平余老在节目上介绍过一个红曲的配方适合体质偏阴虚、瘦弱的人

红曲饮

食材:葛根5克、生地5克、白芍5克、赤芍5克、生山楂5克、红曲2克

用法:煎或泡都可以,这是一天的用量。

而对于体质燥热的人北京大学第一医院的张学智张主任带来一碗清热泻浊的代茶饮

红曲清热饮

食材:红曲3克、陈皮10克、荷叶10克、金银花10克

除了代茶饮日常生活中可以用红曲米搭配白米饭一起食用

也可以煮一碗红曲米粥

代替平日里的白米粥

作为早餐一碗暖呼呼的热粥下肚

营养丰富,是一种暖暖的幸福感~

红曲米营养、吃法多样

一款好的红曲米也是受到不少粉丝期待

“真好,终于等到养生堂有了”

“我太想买这个米了”

“给家人都买上”

“买了两罐让兄弟姐妹都尝尝”

古田高汀红曲

说到红曲,就不得不提到古田。古田高汀红曲拥有1000多年的历史,如今古田红曲制作技艺还被列为福建省非物质文化遗产。

古田高汀红曲米采用传统的红曲制作技艺,由获得非遗传承的师傅选材供料,制定、监控制作过程生产的。

选用古田当地高山大米,经过浸泡、滤干,蒸制,与食用红曲霉菌菌种混合后发酵,达成发酵后再撒红曲醋停止发酵。

随后再经过风干,一份红曲米才算制成。

红曲米经过发酵后,远没有普通米粒的硬度高,用手轻轻一碾就会碎开,经过长途跋涉后,更是难以做到粒粒完整。

但是工厂依然坚信,颗颗圆润饱满的好的大米才能做出好的红曲米,所以坚决不在原材中掺杂碎米和劣质米。

古田高汀红曲米选用食用菌种,在选材上把关。

不少吃过的粉丝直夸“拿来做馒头,颜色好看又健康”“质量好,味道不错”“做工精细,好东西,期待很久了”。

食用菌种,小罐发酵

和市面上几元、十几元的的红曲米不同,古田高汀红曲米从选材、到工艺都更精益求精。

古田高汀红曲米区别于传统的批量发酵方式,采用小罐发酵。小罐发酵虽然成本更高,但是发酵更均匀,还可以更好的留住红曲米中的营养成分。

普通的红曲米主要用于着色、作为添加剂使用。为了加快其发酵的速度,发酵时还会添加发酵菌,用来缩短发酵时间,往往14天就发酵完成了。不适合直接食用。古田高汀红曲米,发酵选用食用菌种,吃的更放心。

而且由于菌种的不同,我们的红曲米发酵完成后,反而重量比发酵前普通米重量增加。

红曲米中的营养物质,在一定时间内随着发酵时长增长,达到峰值后再进行发酵营养含量又会逐渐减少。

因此红曲米的发酵时间就尤为重要,古田高汀红曲的发酵30天,不能太长,也不能太短,更大程度地保留红曲米的营养。

无论是从发酵工艺、发酵时间古田高汀红曲米都更花费精力只为了制作出发酵更均匀营养更好的红曲米

红曲米在达到预期的发酵程度后,会进行“灭菌”,这一步会用到醋。普通红曲米一般采用醋精,而我们的红曲米,选用的是红曲醋,食用更放心,营养价值也更高。

高成本和漫长的等待,才造就了这份可直接食用的红曲米。

每一批次的红曲米,在出厂前都会经过检测,各项指标合格,吃的才放心。

如何挑选优质红曲米?

颜色上 :

米粒的颜色可以直观的反映出它的发酵程度。小厨帮大家挑选的古田高汀红曲米,颜色呈酒红色,更适用于日常滋补。

味道上 :

味道上,普通红曲米闻起来是乌梅干和霉菌的味道,而古田高汀红曲米闻起来是淡淡的米香。

泡水喝:

同样是冲泡茶水,普通红曲米,茶汤颜色更深,米粒去没什么变,喝起来有较浓的发酵酸味。

古田高汀红曲米,入水后米粒爆开,喝起来就像是很淡的醪糟味。不甜,微酸混着米香,冲泡两三次后米粒就变得绵软也可以直接吃掉了。

我们的红曲米,可以煮粥、泡茶或者焖饭。

小厨还准备了红曲米研磨而成的红曲粉

小厨还用红曲粉做了一个红曲馒头。

准备普通的中筋面粉200克,加入2克酵母粉、10克白糖、5克红曲粉、约90克温水,揉成光滑的面团发酵。

点击图片看红曲馒头做菜步骤↓

做成一个个好看的玫瑰花形状,用蒸锅上汽蒸制,一个个热腾腾的红曲馒头就出锅了~

红曲粉还可以用在各种肉菜中。不仅增色调味,营养价值也更高~

养生厨房的大厨用红曲做了一道健脾胃的红曲樱桃肉。点击图片看樱桃肉做菜步骤↓

很多买了红曲米的粉丝也跟着做菜

“买了2罐红曲米做红烧肉,也泡水喝”

“红曲粥的颜色很诱人”

“食疗滋补,一举两得”

古田高汀红曲选用食用菌种发酵,小罐发酵严控发酵程度,营养含量更高。

每份红曲米配有一个小量勺,1平勺约6g左右,一天食用量建议3g。一罐红曲米有250克,可以吃上2~3个月。

来源:btv养生厨房

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