咸柠檬绿豆瘦肉汤消暑利水

来源:广州日报

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:清热解毒、消暑利水、和胃生津

推荐理由:夏季保健汤水。

材料:咸柠檬1个、绿豆50克、瘦肉200克、姜片适量(3~4人量)。

烹调方法:咸柠檬冲洗去除部分外层盐霜后去核切片备用;瘦肉洗净切块;绿豆提前1小时清水浸泡,在锅中加入清水2L,将绿豆、瘦肉、姜片放入后开武火煲开,然后转文火煲半小时,接着放入咸柠檬继续煲15分钟,最后调味即可食用。

汤品点评:咸柠檬是用新鲜青柠檬洗净后盐渍而成,具有生津止渴、和胃化痰的功效,这里建议选择腌制时间大于1年的咸柠檬,效果会更好一些。

另一方面,中医认为咸能入肾,夏季出汗后适量多吃些咸味食物能顺气下火,滋阴清热。绿豆甘寒,具有清热解毒、消暑利水的功效,与咸柠檬一起使用有清热生津利水的功效。据了解,豆皮的食疗效果也不容忽视,故平时食用不建议去皮。

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