关于“儿童盐”的5个快问快答

上观2021-07-08

很多家长都知道

摄入过多的盐分对孩子健康没有益处

然而

市场上所谓的“儿童盐”

是否就可以随意使用了呢?

什么是“盐”?

我们平常所吃的“盐”化学名为“氯化钠”,是由钠和氯组成。

钠是人体正常工作所需的元素,它可以帮助维持体内水、电解质和渗透压的平衡、帮助传递神经冲动、保持正常细胞功能。但当饮食中的钠过多时则可增加高血压、胃癌和脑卒中发生的风险。所以,“盐”这个东西,适量摄入即可。

每天盐的摄入量是多少?

《中国居民膳食指南(2016)》推荐,健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿不超过2克,4-6岁幼儿不超过3克,7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人不超过5克。

儿童盐与普通盐有什么区别?

以两款产品为例,从配料表中可以看出,儿童盐的原料为精制盐、海藻碘,普通盐的配料为精制盐、碘酸钾、亚铁氰化钾,儿童盐的来源更天然。但儿童盐的钠含量与普通盐的相差无几,都要将近40000 mg/100 g,若不控制用量也会导致钠的过量摄入。

减盐只要少吃盐就行了吗?

日常生活中的许多加工食品虽然吃起来没有咸味,但在加工过程中都添加了食盐,如:面条面包饼干话梅薯片等,而有些调味品和腌制食品更是高盐(钠)食品。

举例:大约10克的话梅肉里就含有1克盐,30片薯片里面也含有1克盐,相当于4-6岁儿童全天钠的1/3摄入量。

因此,少吃盐并不是说只要少吃添加的盐就行了,还要特别注意隐藏的盐。只要我们能够认识到钠盐的各种来源,才能逐步减少钠盐摄入量,有助于儿童形成低盐的口味。

日常生活如何控盐?

1.学习量化。使用定量盐勺,逐渐减少用量。

2.替代法。烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味,替代一部分盐和酱油。

3.烹饪方法多样。多采用蒸、烤、煮等烹饪方式,享受食物天然的味道。

4.少吃零食。零食多为高盐食物,看标签拒绝高盐食品。

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【小课堂】

食盐和钠的换算

1 g食盐=400 mg钠

1 g钠=2.5 g食盐

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